为什么刚腌的咸菜中含有亚硝酸盐想知道 咸菜中的亚硝酸盐是怎样形成的,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 17:07:18
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会有的,是蔬菜自身通过化学变化产生的,然后含量会先增加,再降低（分解、挥发）,一般泡好的泡菜含量很少.
具体是什么反应我不太清楚.

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