作业帮什么食物中含铜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 18:17:14
什么食物中含铜?
什么食物中含铜?
什么食物中含铜?
铜是人体必需的微量元素,它在人体内主要以铜酶的形式参与机体一系列复杂的生化过程.它参与血细胞中铜蛋白的组成,与微量元素铁有相互依赖的关系,是体内铁元素吸收、利用、运转及红细胞生成等生理代谢的催化剂.此外,铜还参与造血和铁的代谢过程,如果缺少它,就会导致造血机能发生障碍.这时,即使机体内有充足的铁,也会引起贫血.因此,要多吃含铜丰富的食物,如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麦、牛奶等.含铜丰富的食物：动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干、西红柿及果仁等.铜是人体必需的重要微量元素之一,它参与体内多种金属酶的组成.人体缺铜可引起铁代谢紊乱,贫血、缺氧,骨骼病变,发育迟缓.由于锌、铜比值的增大,干扰胆固醇的正常代谢,导致冠心病的发生.缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱,造成各种各样的心肌病变.食糖过多会降低含铜食物的营养价值.因此,在人体缺铜,需以含铜食物进行弥补时,最好少吃糖.近来美国科学家就提出警告：果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收.本来日摄取铜量已经不足,加之糖对铜摄取和吸收的影响,更使人们缺铜严重.这一现象,在我国亦同样存在.所以《中国食品报以》也告诫人们：“食糖过多会阻碍人体对铜的吸收.”