我想知道花青素是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 22:53:50
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简单来说是一种色素.花青素自然界有超过300种不同的花青素.他们来源于不同种水果和蔬菜如葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝.在此天然色系中,科汉森提供几种不同色素的产品. 花青素颜色随PH值发生变化,从当PH值为3时的覆盆子红到当PH值为5时的深蓝莓红.在大多数应用中这些色素具有良好的光、热和PH稳定性,并且能够承受巴氏和UHT热处理.花青素广泛地应用在饮料、糖果、果冻和果酱中.

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