土豆与碘为什么会发生化学反应?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 11:33:28
土豆与碘为什么会发生化学反应?
土豆与碘为什么会发生化学反应?
土豆与碘为什么会发生化学反应?
土豆成分中含有淀粉,淀粉与碘会发生化学反应,
淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色.
淀粉遇碘变蓝的显色反应
因为土豆中有淀粉,淀粉和碘会发生化学反应
土豆与碘为什么会发生化学反应?
物质为什么会发生化学反应
双氧水和土豆发生化学反应,土豆可以用什么代替,为什么
二氧化碳与石灰水发生化学反应的现象有哪些?为什么会有这些现象发生?
为什么土豆切后会变红?土豆和苹果切过后放一下会变红?为什么?还有好多水果也是这样..是淀粉与空气发生反应么..
牛奶时间长了,为什么会发生化学反应?
丙烷与丙酮会发生什么化学反应
汽油与农药会发生化学反应吗
塑料与什么物质会发生化学反应?
可乐与什么会发生化学反应?
硼砂与什么物质会发生化学反应?
小苏打与白醋会发生什么化学反应?
烟会与脸发生化学反应吗
塑料ABS与什么会发生化学反应
什么东西与空气会发生化学反应
活性炭与二氧化氮会发生化学反应吗
甘氨酸与甘油是否会发生化学反应
碱性与苹果汁会发生什么化学反应