作业帮想问下是干木耳好还是新鲜木耳比较好啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 05:23:05
想问下是干木耳好还是新鲜木耳比较好啊?
想问下是干木耳好还是新鲜木耳比较好啊?
想问下是干木耳好还是新鲜木耳比较好啊?
我以前觉得好像差不多,但是上次无意中看到食安论坛网上的一篇报道 ,上面说干木耳比鲜木耳更安全.因为鲜木耳含有一种特殊成分,化学 名称“卟啉”.卟啉是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射 ,会引发植物日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、 痒痛.而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉 ,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳 无毒.需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水.所以我个人觉得保 险起见还是选择干木耳比较好.