作业帮什么是纯香油?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 01:17:33
什么是纯香油?
什么是纯香油?
什么是纯香油?
香油和麻油就是一种东西,都是芝麻油的别称.
纯香油就是小磨香油,香味醇厚、浓郁、独特,没有掺进了花生油、豆油、菜籽油等的芝麻油.它以芝麻为原料,用水代法加工制取,具有浓郁的独特香味,是良好的调味油.
在一些粮油店一般都有的卖的!
辨色法：纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红.
水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠.掺假香油的油花小而厚,且不易扩散.
嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其他气味.