豆角有什么种类?为什么豆角不熟有毒?最好有图片.

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/11 16:19:12

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常见的豆角有：扁豆,四季豆,荷兰豆,油豆.我们一般指的豆角,是四季豆.
为什么豆角不熟吃了有害呢?
因为,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏.否则,人食了未煮熟的豆角易中毒.中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等.
豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用.判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味
所以豆角一定要充分煮熟才可以食用.

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