作业帮猴头菇的吃法东北猴头菇在家一般都怎么吃呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 10:42:52
猴头菇的吃法东北猴头菇在家一般都怎么吃呢?
猴头菇的吃法
东北猴头菇在家一般都怎么吃呢?
猴头菇的吃法东北猴头菇在家一般都怎么吃呢?
猴头菇的做法 肚片炒猴头菇
原料） 干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量.
(制法) 将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水；熟猪肚切成片.炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可.
(功效) 助消化,补虚损,健脾胃.
菜心炒猴头菇
(原料) 水发猴头菇800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量.
(制法) 将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜.在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色
出锅.锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇
片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可.
（功效） 开胃健脾.
肋条肉烧猴头菇
(原料) 水发猴头菇250克,猪肋条肉150克,水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克,海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量.
(制法) 将水发猴头菇去根蒂,切成片,人沸水锅中略氽后捞出,挤干水；猪肋条肉去皮,洗净,剁成茸,放人碗内,加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲,挤成圆子,放人沸水锅中氽熟捞出；水发玉兰片、油菜心洗净,切成片；葱、姜洗净,分别切成细丝.将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出.炒锅上小火,放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液,摊成蛋皮取出,切成片.炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸,加精盐、味精、醋,撇去浮沫,淋人香油出锅即可.
（功效） 适用于贫血.
冬笋烧猴头菇
(原料) 猴头菇550克,火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量.
(制法) 将猴头菇去根蒂,顺毛批成大片；油菜心洗净,切成段.炒锅上中火,放熟猪油烧热,投入姜片、葱结炸香,加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸,改小火烧至猴头菇片松软,再改用中火,加精盐,淋上熟猪油,倒人大圆盘内即可.
（功效）适用于失眠.