面粉的种类如何划分?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 16:56:22
面粉的种类如何划分?

面粉的种类如何划分?
面粉的种类如何划分?

面粉的种类如何划分?
面粉(指小麦粉)按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉.专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富强粉、标准粉等;营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等;按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级;接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉.