作业帮茄子怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 05:00:48
茄子怎么做
茄子怎么做
茄子怎么做
通常都是烧一下或者蒸一下再凉拌.
将茄子切成滚刀块,蕃茄切块,葱切成丝,姜切成丝,蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜）,锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊（鸡蛋半个,粉芡三钱调成糊）炸成金黄色.捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块.烧透就成了香喷喷的烧茄子.
茄子洗净去蒂,放入蒸锅中蒸十五分钟,放凉；
2.蒜用压蒜器压成泥,加入香油、醋、盐调匀；
3.香菜切末；
4.将茄子和所有调料放在一起拌匀即可.