作业帮醋和酱油为什么是黑的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 19:49:46
醋和酱油为什么是黑的
醋和酱油为什么是黑的
醋和酱油为什么是黑的
酱油的颜色源于“焦糖”,当颜色深到一定程度,酱油中的营养成分也就所剩无不多.
醋主要是有颜色和无色透明的两种,称为红醋和白醋.除了在发酵等过程中会产生一些颜色外,在酿造红醋的过程中也可能人为添加一些颜色,优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色.白醋以勾兑的为主,如果是酿造的,需要经过脱色处理.在脱色过程中,一些营养物质也会跟着流失,白醋的口感较红醋就比较寡淡.