作业帮桂鱼怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 00:06:05
桂鱼怎么做
桂鱼怎么做
桂鱼怎么做
我喜欢清蒸
桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
用流水清洗鱼身去除血污,沥干水
在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐
切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟
同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用
锅内水烧开,放上蒸架
放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火
蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥
将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
锅内倒入油,加热至微微冒烟
将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香
锅内倒入10毫升的生抽
再加30毫升的清水
加糖,加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火,将上步的调味汁淋到鱼碟中即可.