作业帮鱼骨是由什么成分构成的有什么元素? 学名叫什么? (例如大理石学名叫做碳酸钙,熟石灰学名叫氢氧化钙...)
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 01:07:20
鱼骨是由什么成分构成的有什么元素? 学名叫什么? (例如大理石学名叫做碳酸钙,熟石灰学名叫氢氧化钙...)
鱼骨是由什么成分构成的
有什么元素? 学名叫什么? (例如大理石学名叫做碳酸钙,熟石灰学名叫氢氧化钙...)
鱼骨是由什么成分构成的有什么元素? 学名叫什么? (例如大理石学名叫做碳酸钙,熟石灰学名叫氢氧化钙...)
墨鱼丝的营养价值 ★★墨鱼的学名叫“乌贼”,为海洋性软体动物.干墨鱼为椭圆形的扁片状,深棕色,有白霜,体中间有一块白色的鱼骨.头前端有腕五对,其中四对较胴体短,另外一对腕颇长,称为触腕.墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成.加工方法与鱿鱼加工方法类似,但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净.★营养价值：干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴.墨鱼可供鲜食或干制.墨鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐.墨鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16％～20％,脂肪含量极低,只有1％不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃墨鱼是一种好的选择.而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力.同时能补充脑力、预防老年痴呆症等.因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,墨鱼更是有益健康的食物.墨鱼丝是经过严格的加工工艺,精心制作而成,味道鲜美、口味适中且营养丰富,是现代人喜爱的休闲食品.墨鱼,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等,为属软体动物门,头足纲类海洋性动物.墨鱼味道鲜美,营养丰富,每100克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,热量64千卡,碳水化合物1.4克,钙14毫克,磷150毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克.中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效.《本草纲目》曰：“益气强志.”《大明本草》载：“益人,通月经.”《随息居饮食谱》称：“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人.”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效.李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍.[美食中国] 墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药.墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效.用于肾虚所致的遗精、滑精.海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效.墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用.食用方法：墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味,广东省有名的小吃“艇仔粥”,也用它作配料.墨鱼亦可代替鱿鱼成为筵席上的珍品.墨鱼在烹饪前,应进行发制,发制的方法与鱿鱼同.★墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味,墨鱼在烹饪前,应进行发制,发制时只须清水浸泡即可,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟.由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜.★介绍一个白菜墨鱼猪脚汤,做法：白菜洗净,切好,红枣洗净,去核,猪脚飞水洗净,发好的墨鱼切片,一次性加好水（多一些）,先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开,改慢火煲2小时,加入白菜再煲1小时,下盐调味即可,既有肉的香味又有墨鱼的鲜味,男女老少都吃得停不了口,还是滋补佳品.★墨鱼水发后做菜做汤都可以,好东西怎么吃都是美味,你可以自己想着做,有问题欢迎询问.★★另外干墨鱼里带着乌贼骨,也叫海螺蛸,这是一味中药啊,不要扔,清水浸漂3-5天(压石块,不使浮起),每天换水1-2次,漂至无咸味及腥臭味为度,捞出日晒夜露1星期,折成小段用.亦可文火炒至黄色入药,炒后增强止血收敛作用.功用：制酸、止血敛疮、收湿止带.用于胃痛吞酸、胃溃疡,吐血、衄血、崩漏带下,外治创伤出血、目翳泪出,疮疡不敛等症.煎服6—10克,或研末服1-3克.外用研细末,撒敷患处.平时置于干燥处,最好密封罐装,天然食物药材不象化学药品那样有毒副作用.