作业帮经常吃韭菜对身体有什么好处或坏处?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 07:10:49
经常吃韭菜对身体有什么好处或坏处?
经常吃韭菜对身体有什么好处或坏处?
经常吃韭菜对身体有什么好处或坏处?
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是现今的「威而刚」,不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药.韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位；此外,还有钙、磷、铁等矿物质.
现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处.
韭菜是我国传统的蔬菜,也是中医常用的药物.是卫生部确定的“食药同源"的食品之一.
韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分,并且有很好的消炎杀菌作用.韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效,被称为“起阳草”,传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症.现代研究还有新的说法,称韭菜有扩张血管,降低血脂的作用.
韭菜的吃法,民间菜式花样多多.南方人喜欢用韭菜煲汤做粥,北方人则喜欢用韭菜做馅,多用来包水饺或者制作其他馅料菜式.比如,著名的“三鲜水饺”,荤三鲜是猪肉、海米和韭菜混合成馅,素三鲜是豆腐、粉丝和韭菜混合成馅.
下面,介绍几款大家不常做的菜式——
1,韭菜炒河虾：
鲜活河虾在清水中养护半日,使其褪去河泥土腥味.韭菜洗净,切寸段备用.
起炒锅,食油适量.开武火.待油起青烟时,入河虾爆炒,翻勺数次,入韭菜,加精盐、料酒,翻炒至河虾外壳变红色,韭菜稍软就可.
此菜式有健胃补虚、益精壮阳的作用,腰膝无力、肾虚者可常吃.
2,韭菜羊肝粥
备料：羊肝(切丁)、韭菜(切段)、粳米、枸杞子、生姜(切末)适量.
锅内加水,粳米入锅,旺火烧开后,把其他原料放入锅内,调小火慢慢的熬,至粳米熟烂即可.
此食谱有补肾益阳、温肾固精、补肝明目的作用,对于夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的效果.
3,韭菜茄盒
猪肉、韭菜、海米共剁为馅,加香油、精盐葱姜末调匀.
选长茄子,带皮洗净,切一分厚的片,要两片连在一起.然后把调好的馅子夹在两片茄子中间,两面沾上湿淀粉备用.
起煎锅,多放油,油热时把备好的茄盒入锅煎制,两面煎成深黄色,茄子和韭菜都熟了就可.(注意：不能用武火,以免外边焦糊了,里面还不熟.)
特别提示：韭菜中丰富的纤维素,能增强肠道的蠕动,使大便畅通,据称对预防肠癌也有积极的意义.但是,有些消化不良或者肠胃功能弱的,吃韭菜会出现烧心难受,切切注意.
韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值.除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出,因此在药典上有「起阳草」之称,可与现今的「威而刚」比美.此外,本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效,用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症,都有相当的缓解作用.其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效,适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症.韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能.适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症.