食品安全性毒理学评价的程序是什么?Ames实验的具体操作?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 16:12:37

食品安全性毒理学评价的程序是什么?Ames实验的具体操作?
食品安全性毒理学评价的程序是什么?Ames实验的具体操作?

食品安全性毒理学评价的程序是什么?Ames实验的具体操作?
一,程序：
1.食品安全性毒理学评价试验的四个阶段内容及选用原则
（1）.四个阶段内容
第一阶段急性毒性试验.
第二阶段遗传毒性试验,传统致畸试验,短期喂养试验.
第三阶段亚慢性毒性试验—90d喂养试验,繁殖试验,代谢试验.
第四阶段慢性毒性实验（包括致癌实验）.
（2）.选用原则
凡属我国创新物质一般要求进行四个阶段试验.
凡属已知物质（指经过安全性评价并允许使用者）的化学结果基本相同的衍生物或类似物,则根据第一,二,三阶段毒性试验结果判断是否需进行第四阶段试验.
凡属已知的化学物质,世界卫生组织已公布每人每日允许摄入量（即ADI,以下简称日许量）者,同时申请单位又能证明我国产品的理化性质、纯度和杂质成份及含量均与国外产品一致,则可以先进行第一、二阶段试验.如试验结果与国外相同产品一致,一般不再继续进行试验,可进行评价.如评价结果允许用于食品,则制定日许量.凡在产品质量或试验结果方面与国外资料或产品不一致,则应进行第三阶段试验.
农药,食品添加剂,食品新资源和新资源食品,辐照食品,食品工具及设备用清洗消毒剂的安全性毒理学评价试验的选择.
2.目的和结果判定
（1）.急性毒性试验的目的（有七点）
（2）.各项毒理学试验结果的判定（有六点）
3.影响食品安全性评价的因素（有六点）
第二个Ames实验明天再说,太晚了,没说好详细,只说了个大致轮廓,有什么要问的再问吧~

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