巴西咖啡的简介

巴西咖啡的简介
巴西咖啡的简介

巴西咖啡的简介
巴西咖啡：
对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点,但是也没有明显的缺憾,这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中,有淡淡的甜味,这些所有柔和的味道混合在一起,要想将他们一一分辩出来,是对味蕾的最好考验,这也是许多山度士迷爱好这种咖啡的原因,正因为它是如此的温和和普通,山度士适合普通程度的烘焙,适合用最大众化的方法冲泡,是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料
烘焙指数：中烘焙
口感：口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”.她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味.一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种.产于印尼苏门塔腊岛,属阿拉比卡种,体形为粗圆形,颗粒饱满结实,是世界顶级咖啡之一.一、产品成分：100%曼特宁进口咖啡豆,阿拉比卡种.二、产品形态：豆、粉（不含任何香料、防腐剂）.三、烘焙度：中深度.四、产品特性：苦度浓烈,醇厚滑口,甘甜回味.
炭烧咖啡（来自日本）
风味：香味特殊,甘、醇、浓郁,极苦
建议烘烤方法：重深度烘烤名典评价：极佳
在味道方面,炭烧咖啡也是可以叫作咖啡“大鳄的.炭烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡.这个声名可不是为了和索罗斯攀比而自作举张的自封.它头上的这个顶戴可是别人给它加冕晋爵的自愿行为,是民主选举选出来的有民望的标贴.
哥伦比亚咖啡：
产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡中.
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清与涩如同生活,而苦味却是人生之中的必需,停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想.苦是痛苦,清让人沉静,末香便成了一种精神的胜利.
哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一.在质量方面,还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价.它另有一个很好听的名字,叫“翡翠咖啡”.
哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处.独特的香味,喝下去后,香味充满整个口腔.把口腔里的香气再从鼻子里呼出来,气味非常充实.或许你会嫌它太霸道,因为它会以最快的速度占据你的味蕾、你的思维甚至灵魂.为什么要抗拒它呢?我们所在的生活中,本来就充满了酸、甜、苦、涩,就让咖啡的香味把凡间所有的一切带走.我们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单,还有咖啡所带给我们的那宁静的一刻.
卡布奇诺 + 巧克力 就是 摩卡
有人说摩卡是某个产地,某些人印象里,摩卡又是甜甜的巧克力咖啡.事实上,正宗的「摩卡咖啡」只生产于阿拉伯半岛西南方的叶门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带,也是世界上最古老的咖啡.
早在距今五百年多前,叶门就以古老的方式生产咖啡.十七世纪初,第一批销售到欧洲的叶门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口,令欧洲人惊艳,把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」,这是「摩卡咖啡」称谓的由来.
目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡.
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味.
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒.
意大利咖啡
象比萨饼,通心面和其他许多意大利美食一样,意大利咖啡来自意大利小夜曲的故乡——那波里.在那波里及其周边地区,分布着几百家家族式的作坊,他们将不同产地不同品种的咖啡进行混合并用各自特殊的工艺烘焙出口味独特的那波里式咖啡.今天,各公司的烘焙工艺依然是高度保密的.但有一点是共同的——就是意大利式的咖啡在烘焙过程中会随着时间的变化不断变化温度,直到最后成品出来——这种独特的烘焙技法是其他国家的咖啡厂所无法模仿的.
意大利人用来烘焙咖啡的豆主要有两种：ARABICA 和 ROBUSTA ,通常来说阿拉比卡生长在高纬度地区,口味香而淡,日本人,台湾人的单品咖啡通常都用阿拉比卡,罗巴斯塔生长在低海拔地区,产量高,病虫害少,价格低廉,口感浓烈,在意大利咖啡中加入一定比例罗巴斯塔能使咖啡产生一种有如烈酒般的刺激享受.