作业帮关于还原糖生物书上为什么说果糖是还原糖?果糖不是没醛基的么?还原糖是怎么定义的啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 12:54:56
关于还原糖生物书上为什么说果糖是还原糖?果糖不是没醛基的么?还原糖是怎么定义的啊?
关于还原糖
生物书上为什么说果糖是还原糖?果糖不是没醛基的么?还原糖是怎么定义的啊?
关于还原糖生物书上为什么说果糖是还原糖?果糖不是没醛基的么?还原糖是怎么定义的啊?
还原糖：分子结构中含有还原性基团（如游离醛基、半缩醛羟基或游离羰基）的糖,叫还原糖.如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖.
链状果糖含有游离的羰基,环状果糖含半缩醛羟基,所以果糖也属于还原糖.
CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH 有双键 就具有还原性 双建可以被氧化成醛基 所以双建应该说比醛基氧化性还强 只是可能不如醛基活跃
有醛基或者酮基都是
生物课本上讲的还原糖主要是指能与斐林试剂水浴加热反应产生砖红色沉淀的糖，生物中讲的还原糖是指含有还原性的醛基或者酮基的糖，果糖还有游离的酮基，酮基是有还原性的，但并不强，而且要求特定的环境。因此在化学中，认为没有还原性，因为化学高考考点就是酮基没有还原性。
生物中，特别是上过生物奥赛的同学知道，果糖是多羟基的酮，有一定的还原性。我刚给学生讲这一部分的奥赛课程！...
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生物课本上讲的还原糖主要是指能与斐林试剂水浴加热反应产生砖红色沉淀的糖，生物中讲的还原糖是指含有还原性的醛基或者酮基的糖，果糖还有游离的酮基，酮基是有还原性的，但并不强，而且要求特定的环境。因此在化学中，认为没有还原性，因为化学高考考点就是酮基没有还原性。
生物中，特别是上过生物奥赛的同学知道，果糖是多羟基的酮，有一定的还原性。我刚给学生讲这一部分的奥赛课程！
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果糖具有一个还原态的羟基－半缩醛羟基（分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）而有还原性，还原糖如果不是特别按标准的定制，我认为具有还原性的，并能表现出来还原性的都是还原糖…标准一点的定义：可被氧化充当还原剂的糖。...
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果糖具有一个还原态的羟基－半缩醛羟基（分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）而有还原性，还原糖如果不是特别按标准的定制，我认为具有还原性的，并能表现出来还原性的都是还原糖…标准一点的定义：可被氧化充当还原剂的糖。
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