果糖是还原糖吗?怎么区分?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 20:51:27
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果糖是还原糖吗?怎么区分?
是.还原糖包括葡萄糖、果糖等单糖.一般有游离醛基,或者可以生成醛基.
果糖实际没有醛基,它有一个酮基.但是果糖的酮基在水中会转化为醛基,于是具有还原性.
乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基,因此也可还原.
蔗糖由于本身没有能够还原的基团,但是水解之后,可以生成相应的还原糖,也具有还原性.

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