果糖是还原糖还是非还原糖怎么生物书上说是,化学书上说不是?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 19:50:54
果糖是还原糖还是非还原糖怎么生物书上说是,化学书上说不是?

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果糖是还原糖还是非还原糖
怎么生物书上说是,化学书上说不是?

果糖是还原糖还是非还原糖怎么生物书上说是,化学书上说不是?
凡是能被象土伦试剂或费林试剂这样的弱氧化剂氧化的糖,都称为还原糖,前者产生银镜,后者生成氧化亚铜的砖红色沉淀,糖分子的醛基被氧化为羧基.所以,果糖也是还原糖.
果糖具有还原性的原因:差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变,酮基不断地变成醛基(土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂,故酮糖能被这两种试剂氧化).
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